Casona Matetic: Un oasis de calma / Matetic Casona: an oasis of calm

Por Helen Conway

Fotos: The Best of Santiago

 


Imagina lo siguiente: son las 11 de la mañana y, aunque el sol ya está alto, brillando en un cielo sin nubes, disfrutas de una agradable sensación de frescura sentado a la sombra de una enorme acacia, mientras una brisa te acaricia suavemente el cabello. El silencio es roto únicamente por el canto de algunos pájaros y el sonido del fluir del agua que murmura en una fuente bordeada por amapolas de California. Te rodean jardines de estilo campestre, con rosales que se intercalan con caléndulas, lirios completamente florecidos y aquí y allá destacan como manchones las siemprevivas púrpuras y rosadas. Podrías perfectamente pensar que estás en Inglaterra, en un cálido día hacia finales de Mayo. Sin embargo, los olivos jóvenes, el enorme y centenario cactus y los árboles nativos chilenos obligan a abandonar la idea: este oasis de paz está en Chile, apenas a una hora y media de Santiago.

Esto es Casona, el hotel boutique de 10 habitaciones perteneciente a la viña biodinámica Matetic. Absolutamente todo fue perfecto durante mi estancia: desde la exquisitamente suave cama superking con sus sábanas de algodón hasta la prístina piscina y, por supuesto, estos hermosos jardines. 

Tanto el desayuno como la cena son servidos por un atento personal en un comedor exclusivo para los huéspedes.  El menú es muy interesante y variado, e incluye opciones vegetarianas y saludables. Nos entretuvo un simpático pajarito llamado cortarramas chileno (o como le conocen localmente, “rara”) que insistentemente se golpeaba contra las ventanas, sin sufrir ningún daño al parecer.

Nos costó bastante abandonar todo esto para ir al tour guiado por la bodega, pero valió la pena. Cuando se visita la bodega, distante a 9 kilómetros del hotel y construida sobre una colina, se puede dimensionar realmente la escala de esta propiedad, la cual se extiende hasta donde alcanza la vista. Viña Matetic es, en realidad, parte de una gran hacienda familiar que posee ganado, plantaciones de arándanos, de eucaliptus y también 160 hectáreas de viñedos manejados biodinámicamente.

El viñedo es tan extenso que pertenece a dos zonas vitivinícolas: San Antonio y Casablanca. Se cultiva Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Syrah y un poco de Gewürztraminer y Riesling. Para completar el portafolio de vinos, se trae Cabernet Sauvignon y Carmenère desde una región más cálida. 

 

El diseño del edificio es muy interesante, pues en la bodega se utiliza la fuerza de gravedad para reducir la necesidad de bombeos, minimizando el requerimiento de energía; la regulación térmica y de humedad de la sala de guarda de barricas se mantiene gracias a la piedra local utilizada en la construcción junto con la óptima ventilación. Como en el hotel, todo está muy bien pensado y en perfecto orden.

Por supuesto, ninguna visita a una bodega está completa sin la degustación. La viña posee una reputación de vinos bien hechos, limpios, frescos, fundamentalmente monovarietales; disfrutamos un crocante y aromático Sauvignon Blanc, un equilibrado y seductor Chardonnay, un frutoso y herbáceo Pinot Noir y un Syrah de clima frío rico y complejo, todos de la línea EQ

 

También probé el Matetic Coastal Brut, un vino espumante producido mediante método tradicional, en base a Chardonnay y Pinot Noir, que estuvo dos años guardado sobre sus lías antes del degüelle (bastante más que muchos otros vinos espumantes). Deliciosamente complejo y refrescante, este espumoso fue mi favorito entre todos los que probé.

Ahora imagina lo siguiente: tras terminar el tour y la degustación, has dado un par de brazadas en la piscina. Disfrutada ya la cena y una o dos copas de vino, te embarga una sensación de agradable cansancio. De camino hacia la habitación, paseas por los jardines bajo la luz de la luna. Una vez adentro, cierras la puerta y las celocias. Todo está en paz, no hay ni un sonido que turbe el sueño mientras te acomodas en la enorme y suave cama. Qué manera tan agradable de completar tu paso por este oasis de calma.

Picture this: It’s 11 a.m. and the sun is already high in the cloudless sky, but you’re nice and cool, sitting in the shade of a mature Acacia tree, and there’s a hint of a breeze gently ruffling your hair. It’s quiet; just the sound of running water from the Californian poppy-fringed fountain and some birds singing nearby. You are surrounded by cottage gardens with roses interspersed by marigolds, just going-over irises and drifts of purple and pink statice. This could almost be England on a warm day in late May. However, the line of young olive trees, the huge centennial cactus and the Chilean native trees give it away: this peaceful oasis is, in fact, in Chile, a mere hour and a half away from Santiago.

This is the setting of Casona, the 10-room boutique hotel belonging to biodynamic wine producer Viña Matetic. When I visited, I found everything just so: from the deliciously soft super king bed with its smooth cotton sheets to the ultra-clean swimming pool and, of course, those lovely gardens. 

 

Breakfast and dinner is served in a hotel guests-only dining area with attentive waiters. The menu was interesting and varied, including vegetarian and healthy options. We were entertained by a handsome bird called a rufous-tailed plantcutter (known locally as “rara”), which kept head-butting the windows, seemingly without coming to any harm. 

All in all, we found it really quite hard to tear ourselves away for the winery tour, but it was well worth the effort. When you visit the winery, situated at the top of a hill a full nine kilometres away from the hotel, you truly appreciate the scale of this operation, which spreads out as far as the eye can see. Viña Matetic is, in fact, part of a very large, family-owned estate which has herds of cattle and blueberry and eucalyptus plantations as well as its 160 hectares of biodynamically-farmed vineyards.

In fact, the vineyards are sufficiently spread out to fall into two appellations: San Antonio and Casablanca. Here they grow Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Syrah and a little Gewürztraminer and Riesling. They also bring Cabernet Sauvignon and Carmenère grapes from a warmer region to round out their range. 

 

 

The winery building design is very interesting, using gravitational design to reduce the need for electric pumps and local stone and maximum airflows to keep the barrel room cool and humid. As in the hotel, everything is well thought-through and very orderly. 

Of course no winery visit is complete without a tasting. The winery lived up to its reputation for well-made, clean, fresh, mostly single variety wines and we enjoyed a crisp and aromatic Sauvignon Blanc, a well-balanced and seductive Chardonnay, a red fruit and herbal Pinot Noir and a rich and complex cool-climate Syrah, all from their EQ range

 

I also checked out Matetic’s Coastal Brut, a traditional-method sparkling wine made with Chardonnay and Pinot Noir, which has almost two years of lees-ageing prior to disgorgement (rather longer than many sparkling wines). Deliciously complex and refreshing, this sparkler was definitely my favourite from their range.

So, imagine this: you’ve swum a couple of laps in the swimming pool, done the winery tour and tasting. You’ve enjoyed dinner with a glass or two of wine and feel pleasantly tired and replete. You stroll by the light of the moon through the quiet gardens back to your room, close the door and the shutters on the windows. All is peaceful; there’s not a sound to disturb your sleep in that big, soft bed. What a pleasant way to round off your stay in this oasis of calm.


Contact

Fundo El Rosario S/N, Lagunillas, Casablanca, Chile +56 2 2611 1519

reservas@mateticwg.com / ventas@mateticwg.com

facebook.com/mateticvineyards

@mateticvineyards

www.matetic.com


Celebraciones de fin de año: Selección de los mejores panoramas para esta Navidad y Año Nuevo

¿Buscando panoramas para este fin de año? Como es costumbre, en The Best of Santiago hicimos una selección de las mejores opciones para que disfrutes como te mereces este fin de año y te prepares con todo para el 2019.

 

A continuación, podrás ver una guía con distintas alternativas, las cuales están pensadas para que disfrutes en familia o con amigos. 

 

Navidad 

Para disfrutar junto a tu familia una inolvidable Nochebuena, The Ritz-Carlton Santiago invita a vivir una experiencia mágica durante la cena de Navidad en Restaurante Estró.

El equipo culinario se ha inspirado en un gran buffet de especialidades, las cuales tendrán como centro un clásico Pavo relleno con frutos secos, manzanas y carne con gravy o Pierna de cerdo rostizada con cerveza negra y chimichurri al limón. Estas son dos de algunas de las estaciones calientes para disfrutar. El valor del buffet navideño es de $78.000 para adultos y $20.000 para niños entre 4 y 12.

 

Además, durante el 25 de diciembre y desde las 13:00 horas, la jornada estará marcada por el especial Navideño-Christmas Day Brunch, que incluye diferentes estaciones creadas para brindar comodidad y familiaridad a todo tipo de paladar. El valor es de $38.000, mientras que los niños entre los 4 y 12 años pagan $18.000.

 

W Santiago tendrá un buffet navideño en el restaurante Noso, el cual permitirá disfrutar desde $29.000 mil pesos por niño y $79.000 mil por adulto un completo maridaje y buffet navideño, el cual incluye estación de mariscos, buffet de postres y cocktail de bienvenida. Por el mismo valor se podrá acceder también a una experiencia Nikkei en el restaurante Karai que consta de selección de entradas, plato principal y postre.

 

El Hotel boutique Luciano K, el cual destaca, entre otras cosas, porque durante los años 20 fue el edificio más alto de Santiago y el primero con ascensor, tendrá una deliciosa cena para esta Navidad, en donde recomendamos como plato principal el risotto de setas con espárragos grillados, o el filete ahumado con salsa demi glace, acompañado de risotto de setas silvestres, zanahorias rostizadas y champiñones al ajillo ($45.000 mil pesos por persona).

 

El Hotel InterContinental Santiago tendrá una cena de navidad programada para el 24 de diciembre, a las 20:00 horas, en el restaurante Terranée. Para esta ocasión se organizó una cena de 5 tiempos, la cual está compuesta por un aperitivo, entrada, primer plato, plato principal y postre. Además, habrá una gran variedad de cocktails como parte de la cena. Todo por un valor de $68.000 para adultos y de $25.000 para niños entre 6 y 12 años. Niños menores de 6 años no pagan. Para reservar se puede enviar un correo a reservasterranee@interconti.cl 

 

The Singular Santiago tendrá una completa cena de Navidad, la cual consiste en una entrada, fondo y postre, donde destacamos como plato principal la codorniz rellena de foie Grass, puré de papa de apio, verduras de estación y jugo trufado. Este menú se acompaña de vinos y espumante. Todo por un valor de $100.000 pesos IVA incluido. Para reservar, se puede enviar un correo a anfitriona@thesingular.com 

 

Hotel NOI tendrá en su restaurante Fronterizo un menú de Navidad que fusiona recetas clásicas junto a innovadoras propuestas gastronómicas. Así, tendrán una cena consistente en un appetizer, sorbete, entrada, fondos y postre. Todo acompañado de vino y espumante. El valor será de $49.500 por persona para el caso de los huéspedes, y de $59.500 por persona para el caso de quienes no estén hospedados en el hotel. Para más información escribir a noi.restaurants@noihotels.com 

 

Por último, el tradicional restaurante Palacio Danubio Azul no estará abierto en la noche del 24 y 31 de Diciembre, pero si tendrá un Menú para llevar. Así, dispondrá de sus espectaculares cenas de Navidad, donde la cena para 4 personas tiene un valor de valor $75.800. Esta cena incluirá 1 pavo Danubio y 1 filete Lyon Chung, Camarón Lemon Pepper y Pollo almendras, junto arroz Chaufan PDA y tendrá deliciosos aperitivos al más puro estilo de este emblemático restaurant de la capital, siendo algunos de ellos las empanadas de camarón y spring Rolls teriyaki. Además, habrá una cena para seis personas, por un valor de $118.000 y otra para 8 personas, por un valor de $160.000. Para reservar, se puede llamar al 2 2234 4688.

 

Año nuevo

The Ritz-Carlton, Santiago, invita a finalizar este año con una especial celebración inspirada en lo mejor de Grecia, Mykonos. Es así como en el restaurante Estró se despedirá el 2018 y se recibirá el 2019 en lo que será una noche llena de sorpresas, luces y Dj al mejor estilo mediterráneo. Todo siempre acompañado de una exquisita gastronomía y bar abierto, a través de una cena y fiesta que transportará a la isla de la luz y la mitología. El valor adulto es de $185.000, mientras que los niños entre 4 y 12 años pagan $90.000. Los valores incluyen cena, fiesta, Dj, bar abierto, bebidas, jugos, Té, Café. Para más información contacta a restaurant.reservations@ritzcarlton.com

 

W Santiago tendrá como siempre su tradicional fiesta de año nuevo, la cual este 2018 se organizó bajo el concepto de soltar el pasado y vivir el presente. Así, con una estética visual de Jungle chic, el W tendrá una cena a lo Parisino de 7 tiempos en Noso, seguida por una Fiesta en el W Lounge ($249.000 por persona). Otras opciones serán la Cena Nikkei en Karai de 6 pasos, más postre y la Fiesta en el W Lounge ($249.000 por persona); Cena en el Rooftop Bar con Fiesta en Red2one ($259.000 por persona); y fiesta en disco Whiskey Blue, para quienes quieran ir después de cenar ($59.000 por persona).

 

Ladera boutique hotel no se podía quedar fuera de las celebraciones, por lo cual este año tendrá su gran cena de fin de año, compuesta por un completo menú en donde el fondo de Filete de res grillado con puré de opiácea, coulis de betarraga, kale, crumble de papa nativa y demi glace seguro cautivará a los más exigentes paladares. La cena, con la posterior fiesta, tienen un valor de $122.400 mil pesos, pero si se menciona que vieron la nota de The Best of Santiago, el precio queda en $108.800 más IVA. Además, el precio incluye barra abierta hasta las 2 de la mañana.

 

El Hotel boutique Luciano K, ubicado en el hermoso barrio de Lastarria, albergará en toda su magnífica arquitectura una increíble cena de año nuevo, compuesta por una entrada, plato principal y postre, con distintas opciones, destacando entre los platos el salmón en costra de panko y parmesano con espuma de mango y naranja, acompañado de espinacas y champiñones ostra aromatizados con zeste de limón y vegetales de la estación o el asado de tira braseado en salsa demi glace, acompañado de pastelera de choclo, tomates confitados y cebolla perla glaseada ($62.000 mil pesos por persona).

 

El Hotel Magnolia también se preparará para este 2019 con una espectacular cena, la cual consistirá en un appetizer, entrada, plato de fondo y postre. ¿Nuestro recomendado? El filete de ciervo cocinado en 36 horas, acompañado por un demiglase con toques de cacao natural y laurel. El valor es de $77.000 por persona y $31.500 para niños entre 2 y 12 años. 

 

Para esperar este 2019 el Hotel InterContinental Santiago organizó una cena en el restaurante Pasta e Basta, programada a las 20:00 horas. La cena se compone de un buffet de platos fríos y ensaladas, variedad de preparaciones calientes y guarniciones, selección de postres y candy bar. Además incluye aperitivos, dos copas de vino y una bebida sin alcohol por persona, junto a un brindis con espumante y cotillón. El valor es de $72.500 por persona y de $32.000 para niños entre 6 a 12 años. Niños menores de 6 años no pagan. Para reservar, se puede enviar un correo a javier.lagos@interconti.cl 

 

The Singular Santiago, ubicado en el tradicional barrio Lastarria, ha preparado para esperar este año 2019 una cena de 5 tiempos, en donde recomendamos el mero de centolla magallánica, puré de papa apio y beurre blanc de cítricos. El valor de esta cena es de $165.000 IVA incluido, y para reservar se puede escribir al email anfitriona@thesingular.com 

 

Al igual que en Navidad, Hotel NOI realizará su celebración de año nuevo en el restaurante Fronterizo, con una cena compuesta por un appetizer, entrada, sorbete, fondos y postre. El valor es de $140.000, y de $270.000, valor que incluye acceso a la Fiesta Tramonto, la cual se efectuará en la terraza. Para más información escribir a noi.restaurants@noihotels.com 

 

El restaurante Palacio Danubio Azul tendrá su Menú para llevar, con Cenas para 4, 6 y 8 personas, con valores respectivos de $75.800, $118.000 y $160.000. Para reservar, se puede llamar al 2 2234 4688.

 

 



KUNA Expressions ganó concurso de innovación en el Perú

Obras de arte de Maite Izquierdo y Ximena Mandiola destacan en la colección.

 

Las chilenas Maite Izquierdo y Ximena Mandiola fueron parte del selecto grupo de artistas que dieron vida a la colección “KUNA Expressions: Envuélvete en Arte”, que resultó ganadora en la categoría Arte y Diseño del Premio Creatividad Empresarial, desarrollado por la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC). 

 

El concurso se desarrolla hace 23 años en el país vecino y premia a los productos, servicios, procesos y estrategias innovadoras que hayan obtenido un impacto trascendente en la generación de valor como contribución al desarrollo y crecimiento de la cultura, la educación, entre otros.

 

Obras de arte de nuestras talentosas artistas fueron transformadas en shawls de baby alpaca y seda, una plataforma ideal para consolidar la expansión de su obra; en la que, Izquierdo experimentó un constante redescubrimiento del textil,  estableciendo relaciones materiales-cromáticas e inspirándose en el color de los Andes para sus creaciones; y Mandiola, por su parte, también tuvo como fuente de inspiración, los Andes; el uso de símbolos como el triángulo que intercalado con números, genera una asociación con las cumbres andinas adoptando trazos y registros únicos.

 

La línea ganadora demostró la calidad de KUNA y la catalogó como la primera marca portadora de raíces sólidas y de impacto trascendental en la difusión artística de la cultura andina.  “KUNA Expressions, es parte fundamental de una cultura viva portadora de raíces sólidas y de impacto trascendental en la difusión artística. Esta colección, constituye la concreción de nuestro firme propósito, difundir el talento de artistas chilenas y darlo a conocer”, indicó Patricia Panizo, Gerente General de KUNA Chile.

 



KUNA: Light Alpaca 2019, inspiración frutal del Perú

Ligereza y frescura son las principales características de Light Alpaca 2019, la nueva colección de KUNA donde delicadas fibras de baby alpaca y seda originan coloridas prendas elaboradas exclusivamente para la temporada primavera-verano.

 

Las tonalidades y formas de los variados frutos que nacen en tierras peruanas, Amazonía, sectores costeros o a las faldas de la Cordillera de los Andes inspiran la reciente colección donde pigmentos rosas, naranjas, amarillos, violetas y azules son protagonistas.

 

La suavidad y calidez de la fibra de baby alpaca aunada a la milenaria seda, convierten a Light Alpaca en una colección de características únicas, ideal para la estación.

 

Compromiso de KUNA

El accionar, filosofía y conciencia de la marca peruana con el medio, se refleja en el cuidado puesto en la esquila de cada ejemplar de alpaca, preservando su completa integridad. 

 

KUNA aboga por la preparación de tintes naturales, el reciclaje de insumos de materia prima textil, el ahorro de agua en los procesos que lo permitan y el no uso de químicos ni detergentes que dañen el entorno. 

 

Colección disponible en la nueva tienda KUNA de Mall Marina, KUNA Luxury en Nueva Costanera, Alonso de Córdova, Parque Arauco, Costanera Center, Portal La Dehesa, Mallplaza Los Dominicos y Galería Lastarria.

 

@kunaofficial

www.kunastores.com




Subscripción

Recibe nuestras noticias sobre actividades dentro y fuera de Santiago;

ofertas especiales, datos de restaurantes, tiendas, etc. 

Podrás darte de baja cuando quieras.

Sponsored by


The Best of Santiago is a project by

Follow Us

With the support of



Read online

Share this page